Muffin al cioccolato e Ringo, un'intesa perfetta

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

 

INGREDIENTI per circa 10 muffin

Bicarbonato la punta di un cucchiaino

70 gr Burro

40 gr Cacao in polvere amaro

50 gr Cioccolato fondente grattugiato

150 gr Farina

90 ml Latte fresco intero

3 gr Lievito chimico in polvere

un pizzichino Sale

2 Uova

1 bustina di Vanillina

150 gr Zucchero

1 confezione di biscotti Ringo

Con un robot da cucina sbattete insieme il burro ammorbidito, lo zucchero e la vanillina. Quando il composto risulterà chiaro e spumoso aggiungete le uova. Lavorate insieme tutti gli ingredienti per una decina di minuti e nel frattempo, in un'altra ciotola setacciate insieme la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.

Ora unite il misto di farina e cacao alle uova sbattute aggiungendo piano piano anche il latte a temperatura ambiente. Alla fine aggiungete il cioccolato in scaglie e amalgamate il tutto.

 

Ora preparate i vostri 10/12 pirottini e componeteli in questo modo:

  • un po' di composto
  • un Ringo
  • altro composto

Ricordatevi che non dovete superare la metà in altezza del pirottino con gli ingredienti, altrimenti il muffin uscirà dai pirottini imbrattando tutto il forno.

 

Infornate i pirottini in una placca da forno o, meglio ancora in una teglia con apposita per muffin, 20 minuti a 200 gradi. Vale sempre il metodo dello stecchino per controllare bene la cottura.


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