Hummus di ceci

PREPARAZIONE: 20min | COTTURA: 10 min | DIFFICOLTA': bassa

hummus di ceci: INGREDIENTI

 

1 confezione di ceci già lessati

Il succo di mezzo limone

2 cucchiai di olio di semi

2 cucchiai di semi di sesamo già tostati

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

4/5 foglie di menta

Sale e pepe q.b.

paprika (opzionale) 

hummus di ceci: PROCEDIMENTO

 

Ho messo sul fornello, a fuoco medio, l'olio di semi, l'aglio e i semi di sesamo già tostati (si vendono già tostati altrimenti li puoi far tostare tu in una padella o nel forno).

Faccio soffriggere qualche minuto, aggiungo i ceci lessati e faccio insaporire per 10 minuti circa muovendo di continuo.

Metto poi nel frullatore il contenuto della padella (in genere tolgo l’aglio prima di frullare o al massimo ne lascio un solo spicchio), il succo di limone, 2 cucchiai di olio EVO, sale, pepe e qualche foglia di menta e frullo tutto a velocità sostenuta per un paio di minuti. Se l'hummus dovesse risultare troppo denso, aggiungo un po' di acqua.

 

Metto la salsa in una ciotola e bagno con un altro cucchiaio di olio EVO la superficie in modo che non si secchi all’aria, guarnisco con qualche foglia di menta o con della paprika dolce.

 

Lo faccio spesso come accompagnamento di bruschettine di pane, pizza o nachos, o meglio ancora lo servo con il pinzimonio.


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