Tarte Tatin

INGREDIENTI per una torta di circa 24 cm di diametro

 

7/8 mele golden sbucciate e tagliate a spicchi (più piccoli sono prima si cuoceranno)

70 gr di burro

120/150 gr di zucchero

Pasta brisè fatta seguendo questa ricetta

FACOLTATIVO

Gelato alla vaniglia

Cannella

Pinoli

 

PROCEDIMENTO

Metti sul fondo di una teglia da forno il burro a fiocchetti e lo zucchero. Posizionala poi sul fornello e accendi il fuoco piuttosto alto per caramellare lo zucchero (qualche minuto).

Posiziona poi a raggiera gli spicchi di mela sulla teglia, facendo 2 strati piuttosto compatti. Lascia le mele sul fuoco basso per 10 minuti circa.

Spegni poi il fornello e metti sopra le mele la pasta brisè (che hai precedentemente steso dello spessore di 1 centimetro circa) facendo attenzione ad infilarla bene nei bordi. Con uno stuzzicadenti fai qualche buchino sulla superficie e inforna tutto a 200° per 30/40 minuti.

La pasta brisè in superficie si deve ben dorare.

Toglila dal forno e rivoltala su un piatto facendo attenzione a non scottarti (potrebbe uscire un po’ di succo dall’operazione di ribaltamento torta).

 

Sia la cannella che i pinoli ci stanno molto bene . . . se vi piaccciono!

Servila fredda accompagnata da gelato alla vaniglia!


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