Bistecche di soia al curry verde

PREPARAZIONE: 15 min | COTTURA: 25 min | DIFFICOLTA': bassa

bistecche di soia al curry verde: INGREDIENTI x 2

8 bistecche di soia

mezza cipolla

1 bicchiere di latte di cocco

1 cucchiaio di curry verde

1 cucchiaino di farina o agar agar

noce moscata

olio e sale q.b.

bistecche di soia al curry verde: PROCEDIMENTO

Innanzitutto dobbiamo reidratare le bistecche di soia mettendole in una pentola di acqua bollente leggermente salata per una decina di minuti.

Nel frattempo ho preparato la salsa al curry mettendo sul fornello a fuoco bassissimo un pentolino con 1 bicchiere colmo di latte di cocco, un cucchiaio di curry verde, un cucchiaino di farina o agar agar (come addensante) e sale.

Quando tutto si è ben amalgamato ho spento il fornello e lasciato riposare.

A questo punto ho preso le bistecche e le ho strizzate schiacciandole sul palmo della mano mele ho infarinate.

In una padella antiaderente ho fatto dorare la mezza cipolla con un filo d'olio a fuoco basso e ci ho messo dentro le bistecche infarinate. Ci ho versato sopra la salsa al curry e le ho lasciate sul fornello acceso per altri 5 minuti a fuoco basso, poi ho spento e le ho lasciate insaporire  per circa 5 minuti.

 

Ho servito con una spolverata di noce moscata e del riso basmati.

Buon appetito


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