Morbida torta cocco e limone

foto presa dal sito lo conte

E' ufficiale, è arrivato l'inverno anche a roma. Ho le labbra secche, le mani fredde, i figli ammalati e sono di pessimo umore (per forza!).


INGREDIENTI

120 gr di zucchero

2 uova
180 gr di farina 00 lo conte con lievito
80 gr di farina di cocco
1 cucchiaino di cremor tartaro
un bicchiere scarso di olio di semi 
un bicchiere di latte di soia
la scorza di un limone
il succo di mezzo limone

 

zucchero a velo per guarnire

margarina e farina per lo stampo

 

Ho comprato e usato per la prima volta questa farina "magica" Lo conte che dosa sempre in modo corretto il lievito e mi sono trovata piuttosto bene.

Semplice semplice, ho messo tutti gli ingredienti nell'ordine scritto sopra (facendo gonfiare bene lo zucchero con le uova) e poi ho infornato tutto a 180° per 50 minuti circa.

 

E' rimasto morbido e profumato fino all'ultima fetta.


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