Linguine al pesto di asparagi

PREPARAZIONE: 15 min | COTTURA: 25 min | DIFFICOLTA': bassa

Linguine al pesto di asparagi: INGREDIENTI x 4

350 gr di linguine di kamut

1 mazzetto di asparagi

15 foglie circa di basilico + 4/5 per guarnire

1 cucchiaio colmo di pinoli

mezzo spicchio di aglio

olio EVO e sale q.b.

Linguine al pesto di asparagi: PROCEDIMENTO

Preparare il pesto di asparagi è semplicissimo.

Per prima cosa ho pulito e cotto al vapore gli asparagi, poi li ho messi in un frullatore da cucina, tenendo da parte 5/6 teste per guarnire il piatto, li ho frullati insieme al basilico, i pinoli (se vi piacciono di più potete provare a tostarli pochi minuti in padella prima di frullarli), il mezzo spicchio di aglio e circa 3 cucchiai di olio.

Ho infine aggiustato di sale e ci ho condito la pasta.


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