Spaghetti di kamut con alga spirulina e rucola

L'alga spirulina è una ricca fonte di vitamine, proteine e aminoacidi. E' considerato un alimento completo perché contiene inoltre numerosi minerali come ferro, calcio, magnesio e potassio.

La realizzazione di questo piatto è semplice e veloce. Tutti gli ingredienti, compresa l'alga, si possono acquistare al supermercato.

 

PREPARAZIONE: 10 min | COTTURA: 20 min | DIFFICOLTA': bassa

Spaghetti con spirulina e rucola: INGREDIENTI X 2

160 gr di pasta di kamut

1 spicchio di aglio

1 cucchiaino raso di spirulina in polvere

2 manciate di rucola fresca

1 zucchina

foglie di menta per guarnire

olio EVO e sale q.b.

Spaghetti kamut con zucchine arrosto, ruchetta e alga spirulina #vegan

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Spaghetti con spirulina e rucola: PROCEDIMENTO

In una padella capiente (o un wok) ho messo lo spicchio di aglio, l'olio, il sale e la zucchina tagliata a rondelle, l'ho fatta cuocere fino a che non è diventata croccante.

Nel frattempo ho iniziato a cuocere gli spaghetti in acqua bollente, li ho scolati al dente, li ho messi nel wok a fuoco alto, ho aggiunto 2 manciate di rucola fresca e il cucchiaino di spirulina. Li ho saltati un paio di minuti, giusto il tempo di far appassire un po' la rucola e amalgamare la pasta alla spirulina.

 

Ha un sapore leggermente amarognolo per via della rucola fresca.


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