Cavolo cappuccio rosso in agrodolce

Ecco tutti gli ingredienti che ci occorrono per cucinare questo gustoso contorno dai colori sgargianti e dal sapore invernale.

PREPARAZIONE: 15 min | COTTURA: 25 min | DIFFICOLTA': bassa

1 Cipolla rossa

2 cavoli cappucci rossi

1 mela

3/4 prugne secche

1 cucchiaio di zucchero di canna integrale

3 cucchiai di aceto di mele/pere

30/40 gr di margarina

sale q.b.

Ho tagliato a listarelle sottili la cipolla e l'ho messa in una ampia padella con la margarina ad appassire. Ho poi aggiunto la mela tagliata a dadini e, appena si è ammorbidita, ho aggiunto il cavolo tagliato anch'esso a listarelle sottili.

Ho lasciato cuocere per una decina di minuti a fuoco medio con il coperchio e nel frattempo ho sciolto lo zucchero nell'aceto.

Ho tagliato a pezzetti la prugna e, insieme all'aceto, ho messo tutto nella padella e lasciato evaporare altri 10 minuti senza coperchio.

Se via piace il sapere agrodolce è un ottimo contorno.

Se preferite potete sostituire la mela con la pera e usare l'uva passa al posto delle prugne.