Pasta alla crudaiola

Avete mai provato la pasta al pomodoro crudo? Io la adoro, ha un profumo incantevole e un gusto così fresco. 

Questa ricetta l'ho realizzata con il bimby, ma potete farla con un buon frullatore senza problemi.

 

PREPARAZIONE: 10 min | COTTURA: 10 min | DIFFICOLTA': bassa

 

pasta alla crudaiola: INGREDIENTI x 4

350 gr di spaghetti (o pasta a piacere)

4 pomodori rossi maturi (del tipo a grappolo)

4/5 foglie grandi di basilico

olio EVO e sale q.b.

 

aglio (opzionale)

pasta alla crudaiola: PROCEDIMENTO

Ho lavato e spellato grossolanamente i pomodori *, li ho tagliati a pezzi e messi nel boccale del bimby insieme al basilico e al sale. Ho frullato tutto a velocità 5 per circa 6/7 secondi.

Il condimento che ne verrà fuori sarà piuttosto liquido, ma il pomodoro dovrà avere una consistenza abbastanza granulosa. Non deve essere un frullato di pomodoro liscio e vellutato NO!

A questo punto ho messo il condimento alla crudaiola nel recipiente in cui servirò la pasta, aggiunto un filo d'olio a crudo e, se piace, uno spicchio d'aglio (che poi toglierò) per insaporire la pasta.

 

Nel frattempo ho messo la pentola con l'acqua salata sul fornello e buttato giù la pasta non appena inizia a bollire. Scolerò i miei spaghetti al dente, li verserò nel piatto di portata con il condimento preparato e infine li lascerò riposare 1 minuto prima di servirli.


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