Avete mai provato la pasta al pomodoro crudo? Io la adoro, ha un profumo incantevole e un gusto così fresco.
Questa ricetta l'ho realizzata con il bimby, ma potete farla con un buon frullatore senza problemi.
PREPARAZIONE: 10 min | COTTURA: 10 min | DIFFICOLTA': bassa
pasta alla crudaiola: INGREDIENTI x 4
350 gr di spaghetti (o pasta a piacere)
4 pomodori rossi maturi (del tipo a grappolo)
4/5 foglie grandi di basilico
olio EVO e sale q.b.
aglio (opzionale)
pasta alla crudaiola: PROCEDIMENTO
Ho lavato e spellato grossolanamente i pomodori *, li ho tagliati a pezzi e messi nel boccale del bimby insieme al basilico e al sale. Ho frullato tutto a velocità 5 per circa 6/7 secondi.
Il condimento che ne verrà fuori sarà piuttosto liquido, ma il pomodoro dovrà avere una consistenza abbastanza granulosa. Non deve essere un frullato di pomodoro liscio e vellutato NO!
A questo punto ho messo il condimento alla crudaiola nel recipiente in cui servirò la pasta, aggiunto un filo d'olio a crudo e, se piace, uno spicchio d'aglio (che poi toglierò) per insaporire la pasta.
Nel frattempo ho messo la pentola con l'acqua salata sul fornello e buttato giù la pasta non appena inizia a bollire. Scolerò i miei spaghetti al dente, li verserò nel piatto di portata con il condimento preparato e infine li lascerò riposare 1 minuto prima di servirli.