Torta di mele Vegana

Non sono brava a cucinare i dolci, poi quelli vegani sono davvero difficili per me. Non mi crescono, oppure se lo fanno poi si afflosciano una volta usciti dal forno e altri invece prendono la consistenza di un foratino che non si inzuppa nemmeno nel te'.

Quando ho tempo però qualche esperimento lo faccio....e questo è un esperimento venuto bene.

 

PREPARAZIONE: 20 min | COTTURA: 50 min | DIFFICOLTA': bassa

 

torta di mele: INGREDIENTI

100 gr di mandorle tritate

300 gr di latte di soia

80 gr di olio di semi di arachide o mais

220 gr di zucchero di canna

310 gr di farina 0 o semi integrale

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di essenza di vaniglia o di cannella (secondo i gusti)

un pizzico di sale

3 mele

 

torta di mele: PROCEDIMENTO

In un recipiente metto tutti gli ingredienti, tranne il lievito che lo aggiungo alla fine e l'olio che lo faccio scendere lentamente e amalgamare al resto dell'impasto.

Nel frattempo accendo il forno a 180° statico e inizio a sbucciare le mele e farne fettine alte circa 1 cm.

 

Dopo aver unto e infarinato una teglia a cerniera, ho messo dentro l'impasto ottenuto e  iniziato a disporre sopra le fettine di mela.

Ho infornato il dolce e lasciato in forno per circa 50 minuti.

Fate sempre la prova dello stuzzicanti (o della lama di coltello) prima di spegnere il forno.


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