Bicchierini peperoni e crema di anacardi

C'è chi li ama e chi li odio: i Peperoni. Io faccio parte della prima categoria e li mangio in tutti i modi, anche crudi.

Questa ricetta è semplice, anche se un po' lunga perchè dobbiamo preparare i peperoni divisi per colori e non tutti insieme.

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 peperone verde (io non lo avevo)

Ho spezzettato i peperoni in un tegame, aggiunto un filo di olio, uno spicchio di aglio senza anima (se piace) e fatto andare a fuoco allegro girando sempre. Q