Ciambellone vegano al cocco

La cosa che non mi riesce sempre di preparare sono i dolci vegani. Non sono affatto semplici e la sostituzione delle uova nell'impasto è piuttosto difficoltosa.

Qualcuno sostituisce con i semi di lino macinati, o con l'acqua di ammollo sempre dei semi di lino ma interi. In commercio ci sono anche dei preparati per sostituire l'uovo, che a volte uso.

In questa ricetta invece non ci sono uova ne' sostituti e il risultato è davvero buono. Provare per credere.

 

PREPARAZIONE: 10 min | COTTURA: 40 min | DIFFICOLTA': bassa

ciambellone al cocco: INGREDIENTI

150 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero

150 gr. di cocco disidratato

1 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di latte di soia

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

ciambellone al cocco: PROCEDIMENTO

 

Fare questa torta è facilissimo! Basta mettere tutti gli ingredienti in una capiente ciotola (io uso la planetaria) e mescolare per qualche minuto!

Metto l'impasto in una teglia coperta da cartaforno  e inforno a 180° per 40 minuti circa. Mmmmhhh che profumo.