Focaccia con ceci in scatola

Sono sempre alla ricerca di ricette che possano mettere d'accordo tutta la famiglia ed evitare di dover cucinare 2 o 3 pietanze a pasto. Questa è una di quelle ricette bine e nutrienti che ha messo d'accordo una vegana, 2 bambini e un onnivoro simpatizzante vegan.

 

LIEVITAZIONE: 2 ore | PREPARAZIONE: 20 min | COTTURA: 40 min | DIFFICOLTA': bassa

 

focaccia di ceci: INGREDIENTI

1 barattolo di ceci lessati ben scolati (circa 240gr)

500 gr di acqua

150 gr di olio evo

Un cubetto di lievito

900 gr di farina (io ho usato un mix di farine)

Rosmarino

1 cucchiaino di sale. 

focaccia di ceci: PROCEDIMENTO

Ho frullato accuratamente i ceci aggiungendo piano l'acqua e poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti. Ho impastato bene tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Ho steso in una placca da forno leggermente oliata l'impasto, l'ho spennellato anche in superficie con olio, sale e rosmarino, ho coperto con la pellicola (ho adagiato a contattato l'impasto la pellicola) e lasciato lievitare un paio di ore in forno con la luce accesa.

Dopo poco più di 2 ore era ben lievitata, ho tolto la pellicola e messo in forno per 40 minuti circa a 200°.

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