PREPARAZIONE: 10min | COTTURA: 10 min | DIFFICOLTA': bassa
hummus di ceci: INGREDIENTI
1 confezione di ceci già lessati
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di semi di sesamo già tostati
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
4/5 foglie di menta
Sale e pepe q.b.
paprika (opzionale)
hummus di ceci: PROCEDIMENTO
Ho messo sul fornello, a fuoco medio, l'olio di semi, l'aglio e i semi di sesamo già tostati.
Faccio soffriggere qualche minuto, aggiungo i ceci lessati e faccio insaporire per 10 minuti circa muovendo di continuo.
Metto poi nel frullatore il contenuto della padella, il succo di limone, 2 cucchiai di olio EVO, sale, pepe e qualche foglia di menta e frullo tutto a velocità sostenuta per un paio di minuti. Se l'hummus dovesse risultare troppo denso, aggiungo un po' di acqua. Aggiustatela di sapore con altro limone, sale, pepe o menta.
Metto la salsa in una ciotola e bagno con un altro cucchiaio di olio EVO la superficie in modo che non si secchi all’aria, guarnisco con qualche foglia di menta o con della paprika dolce.
Lo faccio spesso come accompagnamento di bruschette, pizza o nachos, o meglio ancora lo servo con il pinzimonio.