Bistecche di soia in Fricassea

Quest'anno prova un menù  cruelty free per la tua Pasqua e lascia stare gli agnelli, non sarà mica la fine del mondo ;)

PREPARAZIONE: 10 min | COTTURA: 20 min | DIFFICOLTA': media

bistecche di soia in fricassea: INGREDIENTI

8/10 bistecche di soia disidratate

1 scalogno

2 cucchiai di farina di ceci

1 cucchiano di maizena

1 bicchiere di latte di soia

1 pizzico di sale kala namak

rosmarino

salvia (opzionale)

farina per infarinare

sale qb

olio EVO

bistecche di soia in fricassea: PROCEDIMENTO

Inizio mettendo un pentolino di acqua sul fornello e quando questa inizia a bollire metto dentro le bistecche e spengo.

Nel frattempo prendo lo scalogno, lo sminuzzo e lo metto in una padella con dentro un po' di olio fino ad imbiondirlo.

Non appena le bistecche di soia si saranno ben reidratate, le tiro fuori, le strizzo delicatamente e le infarino.

Le metto nella padella con lo scalogno e le faccio scottare qualche minuto da entrambi i lati, aggiungo un po' di rosmarino e, se piace, anche un paio di foglie di salvia.

In un piatto unisco il latte di soia/riso con la farina di ceci, la maizena il sale kala namak. Faccio una pastella molto lenta e la verso sulle bistecchine di soia.

Giro spesso a fuoco dolce fin quando si sarà formata una squisita crema.

 

Aggiungo un pizzico di pepe e servo :)