Bistecche di soia in Fricassea

Quest'anno prova un menù  cruelty free per la tua Pasqua e lascia stare gli agnelli, non sarà mica la fine del mondo ;)

PREPARAZIONE: 10 min | COTTURA: 20 min | DIFFICOLTA': media

bistecche di soia in fricassea: INGREDIENTI

8/10 bistecche di soia disidratate

1 scalogno

2 uova

1 bicchiere di latte di soia

rosmarino

salvia (opzionale)

farina per infarinare

sale

olio EVO

bistecche di soia in fricassea: PROCEDIMENTO

Inizio mettendo un pentolino di acqua sul fornello e quando questa inizia a bollire metto dentro le bistecche e spengo.

Nel frattempo prendo lo scalogno, lo sminuzzo e lo metto in una padella con dentro un po' di olio fino ad imbiondirlo.

Non appena le bistecche di soia si saranno ben reidratate, le tiro fuori, le strizzo delicatamente e le infarino bene.

Le metto nella padella con lo scalogno e le faccio scottare qualche minuto da entrambi i lati, aggiungo un po' di rosmarino e, se piace, anche un paio di foglie di salvia.

Aggiungo il bicchiere di latte, il sale e lascio asciugare per qualche minuto sul fornello.

 

Il latte si dovrà addensare e diventare più o meno così:

Ho preso infine le 2 uova, le ho sbattute in un piatto e le ho versate sulle bistecche nella padella, girando costantemente le bistecche a fuoco lento per 1 o 2 minuti, fin quando l'uovo si sarà addensato.

 

Attenzione al fuoco, se troppo alto farete una FRITTATA di bistecche di soia :)


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