Primi Vegani & Vegetariani

Pizza con lievito madre

Ricetta per un impasto pizza alta e croccante con il lievito madre, in perfetto stile Bonci.


Pesto di avocado

Ricetta vegana veloce e saporita. Con pochi ingredienti farete un ottimo e delicato primo piatto.


Pasta alla crudaiola

Un fresco, gustoso e leggero piatto di pasta al pomodoro crudo. Assolutamente da provare in questa calda e torrida estate. Ricetta vegan.


Pesto crudo di cavolo toscano

Chiamato anche cavolo nero o cavolo a penna, è un ortaggio invernale molto resistente. Non è molto diffuso, forse a causa del suo sapore decisamente forte. Ricetta vegan.


Spaghetti di kamut con alga spirulina e rucola

L'alga spirulina è considerata un alimento completo in quanto ricca di vitamine, proteine e aminoacidi. Ideale per una dieta vegan. La si può trovare nel supermercato sotto forma di polvere.


Fettuccine con barbabietola e limone

Dopo aver estratto il succo di 3 grosse barbabietole con la centrifuga, l'ho impastato con un mix di farine biologiche per farne queste saporite fettuccine rosse. Ricetta vegan.


Linguine al pesto di asparagi

Se vi piacciono gli asparagi dovete provare questo semplice pesto vegan. Pinoli tostati, qualche foglia di basilico, aglio, olio, sale e ovviamente un mazzetti di asparagi.


Fettuccine con alga arame scorza di arancia e noci

L'arame è un'altra verdure di mare dal sapore delicato e dolce, ricca di nutrienti. Richiede un breve ammollo prima della cottura, finché raddoppia di volume. Ottima ricetta vegan.


Fusilli con asparagi selvatici e philadelphia

Passeggiando per la pineta ho raccolto moltissimi asparagi selvatici. A differenza di quelli tradizionali sono molto più sottili e saporiti.


Minestra di farro e melanzane

Il farro è un cereale che, rispetto ad atri tipi di frumento, possiede un maggior contenuto proteico e meno grassi. Per questo è spesso indicato per le ricette dietetiche.