Salse e condimenti
Chutney di pere con zenzero e peperoncino
chutney pere zenzero e peperoncino: INGREDIENTI
Per 2 barattoli da circa 300 gr
1 kg di pere sbucciate e prive di torsolo
1/4 tazza di zenzero fresco grattugiato
6 peperoncini rossi freschi (senza semi)
1 cipolla bianca tritata finemente
1 cucchiaino di chiodi di garofano (facoltativo)
2 cucchiai di coriandolo sminuzzato (facoltativo)
2 foglie di limone
2 e 1/2 tazze di aceto di miele (va bene anche quello di mele)
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza di zucchero bianco
3/4 grani di pepe nero schiacciato e sale q.b.
Salsa agrodolce
Senza la salsa agrodolce gli involtini primavera non sono involtini. Ecco la ricetta.
PREPARAZIONE: 5 min | COTTURA: 10 min | DIFFICOLTA': bassa
Salsa agrodolce: INGREDIENTI
Dado vegetale fatto in casa
Da quando ho scoperto che posso fare il dado vegetale in casa non lo compro più. Almeno so quello che c'è dentro.
Il pesto vegan
Pochi giorni fa ho scritto un post sulla mia pianta aromatica preferita: Il basilico. Ed oggi sono qui a scriverne un altro perchè il risultato delle intolleranze alimentari che ho fatto ha dato esito positivo ai latticini (Latte Albumina e Latte Caseina).
Questo vuol dire che i miei leucociti hanno reagito a queste sostanze e, per stare meglio, dovrò astenermi dal mangiare qualsiasi cosa che abbia a che fare lontanamente con il lattosio per 6 mesi.
Ma io non posso rinunciare ad un piatto di spaghetti al pesto, specialmente quando il pesto lo faccio io con il mio basilico, E allora eccone una versione vegana per non dover rinunciare.
pesto vegan: INGREDIENTI
La salsa guacamole
mmmmhhh la mia preferita.
Ovviamente l'ingrediente principale è l'Avocado: unico alimento che si classifica contemporaneamente come frutta, vegetale e grasso monoinsaturo. Utile quindi a contrastare il diabete e a difendere il cuore.
L’avocado riequilibra rapidamente il livello del colesterolo "cattivo" nel sangue ed è utile in gravidanza perchè ricco di acido folico.
Ottimo in cucina per la preparazione di insalate, salse e piatti freddi.
PREPARAZIONE: 10 min | DIFFICOLTA': bassa
la panna acida fatta in casa
Da quando mi sono dedicata alle Cheesecake ho scoperto che fare la panna acida in casa è semplicissimo e veloce. Su internet se ne trovano un'infinità di varianti, provatene una e poi affinate la vostra tecnica a seconda del vostro palato.