Non sono brava a cucinare i dolci, poi quelli vegani sono davvero difficili per me. Non mi crescono, oppure se lo fanno poi si afflosciano una volta usciti dal forno e altri invece prendono la consistenza di un foratino che non si inzuppa nemmeno nel te'.
Quando ho tempo però qualche esperimento lo faccio....e questo è un esperimento venuto bene.
PREPARAZIONE: 20 min | COTTURA: 50 min | DIFFICOLTA': bassa
torta di mele: INGREDIENTI
100 gr di mandorle tritate
300 gr di latte di soia
80 gr di olio di semi di arachide o mais
220 gr di zucchero di canna
310 gr di farina 0 o semi integrale
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di essenza di vaniglia o di cannella (secondo i gusti)
un pizzico di sale
3 mele
torta di mele: PROCEDIMENTO
In un recipiente metto tutti gli ingredienti, tranne il lievito che lo aggiungo alla fine e l'olio che lo faccio scendere lentamente e amalgamare al resto dell'impasto.
Nel frattempo accendo il forno a 180° statico e inizio a sbucciare le mele e farne fettine alte circa 1 cm.
Dopo aver unto e infarinato una teglia a cerniera, ho messo dentro l'impasto ottenuto e iniziato a disporre sopra le fettine di mela.
Ho infornato il dolce e lasciato in forno per circa 50 minuti.
Fate sempre la prova dello stuzzicanti (o della lama di coltello) prima di spegnere il forno.