Ho una passione per il cocco lo ammetto, però questa è davvero una torta semplice e gustosa. Talmente gustosa che è stata divorata in un battibaleno e non sono riuscita a fare neanche una foto.
PREPARAZIONE: 15 min | COTTURA: 40 min | DIFFICOLTA': bassa
torta cocco e cioccolato: INGREDIENTI
80 gr di margarina
100 gr di cioccolato fondente
80gr di zucchero
20gr di zucchero vanigliato fatto in casa (oppure 100gr di zucchero e una bustina di vanillina)
200gr di panna di soia (per cucinare)
100gr di farina di cocco + 20gr per spolverizzare la torta
150gr di farina per dolci
1 bustina di lievito
torta cocco e cioccolato: PROCEDIMENTO
Per prima cosa ho acceso il forno a 180° e rivestito di cartaforno una teglia a cerniera di circa 22 cm di diametro, successivamente ho preso il bimby (per questa preparazione va bene un qualsiasi altro elettrodomestico) e ho frullato la tavoletta di cioccolato che poi ho messo da parte.
Ho messo nel bimby gli ingredienti in questo ordine: margarina, zucchero, zucchero vanigliato e ho amalgamato per 10-15 secondi a velocità media.
Ho poi aggiunto la panna, le farine e la bustina di lievito per dolci e, dopo aver amalgamato bene e senza grumi questi ingredienti, ho aggiunto il cioccolato fondente precedentemente sminuzzato.
Ho versato nella teglia a cerniera, spolverizzato con 20 gr di farina di cocco e infornato a 180° per circa 30 minuti.
Usando una teglia per ciambellone il risultato è migliore perchè al centro tende a rimanere più umido.