Hummus di fagioli borlotti e semi di finocchio

Chi lo ha detto che l'hummus è solo di ceci?

Si può fare con tutti gli altri legumi, ma anche con le melanzane, con la zucca o con la barbabietola e sono tutte salse buonissime. Provate anche questa versione.

Io le serve spesso per antipasto insieme a verdure in pinzimonio, bruschette e quadrettini di pizza.

 

PREPARAZIONE: 10 min | COTTURA: 10 min | DIFFICOLTA': bassa

 

hummus di borlotti e semi di finocchio: INGREDIENTI

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Purea di fagioli con alga wakame e cicoria ripassata al finocchietto selvatico

La cosa fondamentale per la riuscita di questa ricetta è una bella passeggiata in campagna alla ricerca di erbe selvatiche. Per raccogliere il finocchietto selvatico il periodo migliore è la primavera. Cresce in tutta Italia, anche nei climi più freddi quindi non sarà difficile trovarlo. Del finocchietto  si utilizzano i germogli, le foglie, i fiori e i frutti (impropriamente chiamati "semi"), in questo caso noi prenderemo le foglie. Se poi passeggiando troviamo anche del cipollotto selvatico siamo proprio fortunati e possiamo procedere senza altri indugi alla nostra ricetta. In caso contrario possiamo affidarci alle erbe essiccate che troviamo al supermercato o chiedere al fruttivendolo.

 

L'alga wakame ed i fagioli presenti, rende questa ricetta un piatto ricco di proteine ed amminoacidi essenziali.

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Canapè con mozzarella di mandorle e germogli di rucola

Ad ottobre ho girato una puntata di Cortesie per gli Ospiti dove ho preparato una cena vegana. Ho voluto mettere a tavola molti sapori tipici di questo stile di vita e i super food che aiutano noi vegani a mangiare sano e nutriente.

 

Uno di questi superfood presenti nell'antipasto sono i semi di chia: ricchissimi di calcio (ne contengono circa 5 volte in più rispetto al latte vaccino), selenio, zinco, magnesio, ferro e potassio. Contengono vitamina C e A ed inoltre sono una buona fonte di acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. Anche i germogli di rucola hanno proprietà nutrizionali importanti: l'acido ascorbico e quello folico contenuti, aiutano la salute di ossa e contribuiscono ad un buon funzionamento dell'apparato digerente.

 

PREPARAZIONE: 25 min | COTTURA: 25 min | DIFFICOLTA': media

 

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Cortesie per gli ospiti: la cena vegana

Ad ottobre ho girato una puntata di Cortesie per gli Ospiti dove ho preparato una cena vegana. Ho voluto mettere a tavola i sapori non comuni e soprattutto i superfood che aiutano noi vegani a mangiare sano e nutriente.

 

Innanzitutto devo dire che è stata una esperienza simpatica, emotivamente stressante, ma alla fine piacevole.

 

In realtà quello che più desideravo trasmettere era il mio stile di vita (non solo le ricette vegane, per quelle basta aprire google), la ricerca di prodotti sani e cruelty free.

Se volessi invitare a cena persone che NON hanno mai mangiato vegano non cucinerei sapori così particolari, basterebbe un buon risotto ai funghi porcini, o alla zucca, fettuccine pomodoro e basilico o cento altre cose che mangiamo tutti i giorni senza pensare alla parola VEGAN,

Purtroppo però i tempi televisivi, i tagli e le tendenze hanno fatto si che questo si percepisse meno.

 

Le persone che facevano parte della troupe erano molto simpatiche e disponibili (quasi tutte) e credo che anche loro si siano trovate a loro agio con noi.

 

Che dire dei giudici, io conoscevo solo Csaba e non avevo occhi che per lei, La trovo meravigliosa e durante queste due serate ho avuto modo di parlarci moltissimo, nonostante gli autori ci avevano detto che nessuno dei giudici a telecamere spente avrebbe potuto e voluto interagire con noi data l'imminente valutazione. In realtà io e lei abbiamo moltissime cose in comune e, nella mia tavola, era l'unica che conosceva l'alga wakame e il kinugoshi tofu. Mi ha anche consigliato un acquisto per il mio terrazzo. La adoro.

 

Diego Thomas è proprio così come appare: simpatico, spontaneo e divertente. Una piacevolissima compagnia e un ottimo ballerino.

 

Roberto è un giovanissimo chef che sa il fatto suo. Simpatico e spigliato, di lui mi sono piaciute molto le sue origini "contadine".

Il menù proposto

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Ceretta araba al caramello

Quando ero piccola vedevo mia madre con le sue sorelle prepararsi la ceretta in casa. Mettevano delle gocce di cera in un pentolino e le facevano sciogliere a bagno maria. Era una specie di rito, come nel film Caramel, lo avete visto? Commedia drammatica del 2007 diretta dall'attrice libanese Nadine Labaki.

Anche nel libro "Ricci, limoni e caffettiere", manuale nato all'interno della Casa Circondariale femminile di Rebibbia, è descritto un tutorial per la ceretta fai-da-te. Non è una scelta la loro ovviamente, ma una necessità perchè le donne in carcere vengono private di qualsiasi cosa eccetto la fede nuziale e l'orologio, sempre che non siano di valore (vi consiglio di leggere questo piccolo manuale, vi renderete conto di quante cose che consideriamo banali ci mancherebbero come l'aria se ce ne privassero all'improvviso).

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Mozzarella di mandorle

La Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha stabilito che i prodotti vegetali non possono essere commercializzati con denominazioni come “latte”, “panna”, “burro”, “formaggio” e “yogurt”, perché sono riservati ai prodotti di origine animale dal diritto comunitario.

Ok, sono d'accordo, ma davvero come posso chiamare questo composto di mandorle filante?

Mandorzella?

 

PREPARAZIONE: 5 min | COTTURA: 10 min | DIFFICOLTA': bassa

 

mozzarella di mandorle: INGREDIENTI

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Viaggio negli USA in famiglia

CHAPTER ONE: leggere lo spam a volte conviene

Non so per quale motivo una email promozionale Alitalia era finita nello spam. La apro e scopro che un viaggio a/r per tutti e 4 a Los Angeles ci costerebbe "solo" 1.400 euro. Che fai, non lo compri?

Una volta acquistato il volo inizia la fase più bella: organizzare il viaggio!

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Involtini di melanzane

Finalmente iniziano a trovarsi le prime verdure estive e questo mi rende felicissima, per carità adoro cavoli, broccoli, finocchi e insalate, ma le verdure estive sono di gran lunga le miei preferite.

A dire il vero nei supermercati si trovano tutto l'anno tutte le verdure, ma spesso queste fanno dei lunghi viaggi oppure sono coltivate in serra senza il calore del sole.

 

Da quando il mio caro nonno (che teneva un orto meraviglioso) non c'è più e mia nonna vive reclusa nel suo dolore, compro le verdure di stagione da Agricoltura Nuova, una fattoria all'interno della riserva naturale di Decima Malafede. Cero, non sono le verdure dei miei nonni e si sente la mancanza di amore mentre le cucino, ma sono buone e l'amore provo a mettercelo io creando piatti buoni e sani.

 

PREPARAZIONE: 15 min | COTTURA: 20 min | DIFFICOLTA': bassa

 

involtini di melanzane: INGREDIENTI x 4

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Documenti necessari per viaggiare negli Stati Uniti

Patente di guida Internazionale

Ci sono 2 tipi di patente internazionale:

quella “Conforme alla Convenzione di Ginevra del 1949" con validità 1 anno

quella "Conforme alla Convenzione di Vienna 1968" che ha una validità 3 anni

 

Noi faremo la prima. Di seguito riporto i documenti necessari da presentare alla motorizzazione (una volta consegnati i documenti ci vorranno 7-10 giorni per averla):

  • Domanda su modello TT 746 in duplice copia
  • Versamento di € 10,20 sul c/c 9001 intestato a “DIPARTIMENTO TRASPORTI TERRESTRI DIRITTI ROMA”
  • Versamento di € 16,00 sul c/c 4028 intestato a “DIPARTIMENTO TRASPORTI TERRESTRI IMPOSTA DI BOLLO ROMA” (in posta si trovano i bollettini prestampati)
  • Marca da bollo da € 16
  • 2 foto tessera recenti (di cui una autenticata solo se va un delegato)
  • Fotocopia fronte-retro della patente di guida e un documento in corso di validità
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Cucire le maschere di Harry Potter e Hermione

Prima o poi avrei dovuto confrontarmi con questa maschera, e ne sono strafelice. Amo questa ambientazione magica, mi fa tornare indietro nel tempo fino alla mia infanzia fantasiosa.

Comprare tutto il necessario per confezionare questa maschera non è stato proprio economico, ma che vi devo dire, preferisco spendere un po' di più ed avere qualcosa di originale e soprattutto fatto a mano.

occorrente per la maschera di harry potter

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Ricetta patate al forno

Pochi e semplici ingredienti per questo piatto gustoso.

In questi gironi di clausura forzata, tra l'influenza e l'infiammazione, ho avuto più tempo a casa di cucinare nuove ricette. Una di queste è stata la rivisitazione scenografica delle classiche patate al forno.

 

PREPARAZIONE: 15 min | COTTURA: 45 min | DIFFICOLTA': bassa

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Merry STRANGER xmas

Nulla da dire, solo che ci siamo divertiti molto e che siamo fieri dei nostri addobbi Natalizi.

Focaccia con ceci in scatola

Sono sempre alla ricerca di ricette che possano mettere d'accordo tutta la famiglia ed evitare di dover cucinare 2 o 3 pietanze a pasto. Questa è una di quelle ricette bine e nutrienti che ha messo d'accordo una vegana, 2 bambini e un onnivoro simpatizzante vegan.

 

LIEVITAZIONE: 2 ore | PREPARAZIONE: 20 min | COTTURA: 40 min | DIFFICOLTA': bassa

 

focaccia di ceci: INGREDIENTI

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Cheesecake vegana

Qualche giorno fa siamo andati a mangiare fuori e i bambini, dopo la pizza, si sono concessi un dolcino (non gli sono bastati tutti quelli mangiati la notte di Halloween) ordinando una cheesecake alla nutella.

La nutella è stata divorata ma il resto della torta è rimasta nel piatto, così mio marito si è immolato ma, dopo due bocconi, ha iniziato a bofonchiare: "questa cheesecake fa schifo...è una vita che non me ne fai una come si deve...ma guarda te devo venire al ristorante e pagare ste schifezze..."

Messaggio ricevuto, l'indomani sono andata a comprare gli ingredienti per fare il suo dolce preferito e per sperimentare una cheesecake vegana.

 

PREPARAZIONE PANNA ACIDA: 5 ore | PREPARAZIONE: 20 min | COTTURA: 50 min | DIFFICOLTA': bassa

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Torta vegana cocco e cioccolato

Ho una passione per il cocco lo ammetto, però questa è davvero una torta semplice e gustosa. Talmente gustosa che è stata divorata in un battibaleno e non sono riuscita a fare neanche una foto.

 

PREPARAZIONE: 15 min | COTTURA: 40 min | DIFFICOLTA': bassa

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Menù senza glutine e vegan

 

Io sono vegana, i miei ospiti celiachi e, per evitare qualsiasi tipo di contaminazioni, ho deciso che mangeremo tutti le stesse cose.

Il menù sarà più o meno questo:

 

Antipasto

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Oli essenziali contro gli insetti

Qualche consiglio naturale per stare all'aria aperta senza il fastidio di insetti molesti. 

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Giardinaggio: antiparassitari naturali

Trattiamo bene la terra su cui viviamo: essa non ci è stata donata dai nostri padri, ma ci è stata prestata dai nostri figli. (Proverbio Masai).

Afidi, piccoli insetti e funghi

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Giardinaggio: lavori da fare per le piante in vaso

Gira che ti rigira sono tornata al mio primo amore: il giardinaggio!

 

Dopo aver abbandonato cesoie, guanti da giardino e stivali di gomma per mettere le mani su una tastiera e un manuale di informatica ,perché negli anni 90 se non programmavi in Visual Basic non eri nessuno, ho di nuovo indossato gli abiti usati e lisi del giardiniere e rimesso le mani in pasta. Ho spolverato i libri da Perito Agrario che avevo in cantina e mi sono iscritta al corso di Giardinaggio del comune di Roma.

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Costume carnevale: Cleopatra Antonio

Ecco il nuovo e attesissimo carnevale. Sono mesi che discutiamo sul tema della maschera, quest’anno la decisione è stata dura. Emma ha accettato con entusiasmo la mia proposta “Cleopatra e Antonio”, Luca non molto. Ma lo capisco benissimo, lui da bravo maschietto appassionato di guerre stellari e supereroi ha storto il naso all'idea di mettersi un gonnellino e fare l’innamorato di sua sorella.

 

Dopo mesi di contrattazioni abbiamo risolto in questo modo:

Emma avrà la sua maschera da Cleopatra così come da piano, Luca invece ha scelto il costume da GhostBuster e, per farmi felice, ha acconsentito a mettere quello da antico romano per fare delle foto e forse anche un giornata travestito da Antonio.

Luca è un buono, non c’è niente da fare.

 

Costume carnevale: Cleopatra

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Viaggiare in aereo con i bambini

Più i bambini sono piccoli e più cose dobbiamo portare.

 

Genitori di gemelli sotto i 2 anni, sappiate che in aereo c’è solo una mascherina per l’ossigeno in più per ogni blocco di poltrone e quindi l’unico modo per stare seduti vicini è occupare i 2 posti corridoio della stessa fila (in questo caso vi dividerà solo il corridoio centrale).

 

Cosa portare a bordo

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Torta di mele Vegana

Non sono brava a cucinare i dolci, poi quelli vegani sono davvero difficili per me. Non mi crescono, oppure se lo fanno poi si afflosciano una volta usciti dal forno e altri invece prendono la consistenza di un foratino che non si inzuppa nemmeno nel te'.

Quando ho tempo però qualche esperimento lo faccio....e questo è un esperimento venuto bene.

 

PREPARAZIONE: 20 min | COTTURA: 50 min | DIFFICOLTA': bassa

 

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Impasto pizza alta con lievito madre

Lievito madre finalmente in mio possesso. Non sono riuscita a farlo da zero, a dire il vero non ci ho neanche provato, ma l'ho ricevuto in dono (grazie Laura!).

Per ora mi sono cimentata nella pizza e, dopo numerosi tentativi, ho finalmente trovato la ricetta perfetta per la pizza stile Bonci, quella alta ma croccante (per capirci).

 

LIEVITAZIONE: 24 ore | PREPARAZIONE: 20 min | COTTURA: 30 min | DIFFICOLTA': media

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Natale: decorazioni natalizie

Ecco qualche graziosa e semplice idea per delle decorazioni natalizie diy e originali.

      

Gli alberi di natale glitter fatti con i legnetti dei gelati di Debbie sul suo sito onelittleproject (e tante altre idee)

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Pesto di avocado

Se c'è una cosa che mi piace da impazzire è l'avocado, ma purtroppo non sempre si riesce a trovarne di buoni. D'altronde il viaggio che si fanno questi poveri frutti è molto lungo, i maggiori produttori infatti sono: Messico, Colombia, Perù, Indonesia, Kenya, Stati Uniti, Cile...

 

In Perù mi sono fatte certe scorpacciate di avocado da sentirmi male, prima di aver scoperto che oltre ad essere infinitamente buono è anche altamente calorico, accidenti, mai una gioia. Però è ricco di beta-carotene e contiene potassio in quantità maggiori delle banane.

 

Di seguito descrivo il procedimento fatto con il bimby tm5, ma basta un semplice frullatore per questa ricetta vegana.

 

PREPARAZIONE: 10 min | DIFFICOLTA': bassa

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Bicarbonato: pulire il forno sporco

La mia famiglia ha apprezzato molto il pollo alla paprika che gli ho cucinato, il mio forno un po' meno e dopo era un vero disastro. Non ho avuto il coraggio di pulire subito tutto quel grasso e così l'ho chiuso e, dopo averlo usato altre volte, era ridotto davvero male. Il grasso si era seccato ed era diventato tutto nero e appiccicoso.

Ho trovato molti tutorial su internet per la pulizia ecologica del forno: bicarbonato e aceto o limone, vapore dell'acqua bollente e poi raschiare con bicarbonato e sale, caffè o cenere. Il bicarbonato è senza ombra di dubbio un elemento importantissimo per la pulizia ecologica della casa.

 

Io a casa, oltre al bicarbonato, avevo l'alcool etilico 95°quello alimentare per dolci e liquori, e ho deciso di fare un tentativo per eliminare grasso e cattivi odori.

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Dyson V8 absolute+

Da quando Dyson è entrato nella nostra vita, io e mia figlia (allergiche e asmatiche) viviamo meglio e respiriamo più sano. Acari e pollini sono dei tremendi veleni per i nostri polmoni ma, con qualche accorgimento e dei potenti alleati, questi per noi non sono più problemi.

Avevo già parlato qui del Dyson AM10 e qui dell'etica dell'azienda e dell'etichetta energetica, oggi invece vi parlerò del meraviglioso aspirapolvere Dyson V8 absolute +.

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Ricotta vegana con mandorle e anacardi

Adoro le mandorle e gli anacardi e sono sempre alla ricerca di ricette alternative e proteine "buone" per sostituire la carne. I cibi pronti che trovo nei supermercati al reparto bio e vegan non sempre sono gradevoli e soprattutto non mi fido al 100% di quello che ci mettono dentro.

 

PREPARAZIONE: 10 min + 24 ore di riposo | COTTURA: 20 min | DIFFICOLTA': bassa

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Tutorial costume da sirena

Lo confesso, ho comprato su Amazon Prime una serie di cose che sono nella categoria: MAI PIU' SENZA. Come ad esempio queste meravigliose pinne da sirena.

Una foto pubblicata da @pandsurf in data:

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Pasta alla crudaiola

Avete mai provato la pasta al pomodoro crudo? Io la adoro, ha un profumo incantevole e un gusto così fresco. 

Questa ricetta l'ho realizzata con il bimby, ma potete farla con un buon frullatore senza problemi.

 

PREPARAZIONE: 10 min | COTTURA: 10 min | DIFFICOLTA': bassa

 

pasta alla crudaiola: INGREDIENTI x 4

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